|
|
Forel Met Spekjes En Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode paprika,s, 1 gele paprika, 2 takjes tijm (zakje a 15 g). 40 g boter of margarine, 3 teentjes knoflook, 1 zakje verse peterselie a 30 g, 100 g spekreepjes, 4 forellen (2 schaaltjes a ca. 450 g), 1 el citroensap, zout, peper, 2 el bloem,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Paprika schoonmaken, wassen en in reepjes snijden. Tijmblaadjes van takjes rissen. In pan 15 g boter laten smelten. Paprika en tijm toevoegen en afgedekt in ca. 20 min. gaar smoren. Intussen knoflook pellen en heel fijn hakken, In kopje peterselie fijnknippen. In droge koekepan spekreepjes en knoflook in ca. 5 minuten zachtjes uitbakken. Intussen forellen aan binnenkant besprenkelen met citroensap. Bestrooien met zout en peper en door bloem wentelen, zodat alle kanten bedekt zijn met bloem. Spekreepjes met knoflook op bord scheppen en onder aluminiumfolie warmhouden. Rest van de boter aan spekvet toevoegen en verhitten. Forellen in ca. 8 a 10 min. bruin en gaar bakken, halverwege keren. In midden van 4 borden bedje van paprikareepjes maken. Forellen erop leggen. Spekreepjes mer knoflook erover verdelen. Peterselie erover strooien.
|
|
|